减少人力成本 鸡排店推智能自动贩卖机

餐饮业需要投入大量人力，但遇上缺工招工困难，不少业者相继投入研发在线点餐系统，就有连锁手摇饮店研发出自动点餐机，可以节省1名人力，也有知名火锅店使用数位整合系统，让客人自行扫条形码点餐，同样能节省外场1至2名人力，更有鸡排店推出AI鸡排自动贩卖机，主打可以自动加热鸡排，24小时无需人力顾店，每月可以省下35％的人事成本。

超大鸡排放进油锅炸到金黄酥脆令人食指大动，但现在有业者研发出AI鸡排自动贩卖机，只要250秒热腾腾的鸡排就能出炉。

标榜跟现炸的鸡排口味相同，连锁鸡排业者也投入AI科技，主打24小时营运不需人力，每个月可以省下大量的人事费用。

连锁鸡排副总经理黄田富：「（人事成本）大概差35%。自动贩卖机来讲的话，除了节省人力装潢、店租以外，便利性更高。我们有特殊的专利技术，花了非常多的时间跟心力，终于突破了这一点，让我们的鸡排放在自动贩卖机里面微波炉复热之后，它的外皮可以保持一定的酥脆口感。」

需要投入人力的还有手摇饮料店，但受缺工影响人力经常补不足，就有业者引进自动点餐机。

连锁手摇饮执行长杨国珍：「因为缺工问题一直没办法获得解决，饮料店要有4个人力嘛，那可以省掉1个人力，那省掉人力后，大概一年就可以回本这一台自动点餐机。」

连锁火锅店也推出数位点餐系统，让顾客扫条形码点餐减少外场人力。

连锁餐饮集团公关经理高林祯：「数位整合系统可以结合到我们的会员（功能），还有扫码点餐，那相对的在用餐的高峰期或是离峰期，平均可以节省大概是1-2个人力左右。」

连锁餐饮业者纷纷投入研发智能系统在加盟展中亮相，期盼解缺工问题，也能吸引民众投资创业。

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